减肥过程体重大幅波动原因主要有以下几个方面：

1、水份在人体内的波动表象

我们知道，在减肥当中，我们减掉的依次为水份、蛋白质、脂肪，在这三者中，水份是最容易减掉的，也是减得最多的成份。而在人体中，水份也是最容易积聚滞留。比如只要我们进食偏咸的食物，会导致水钠潴留；女性月经来临体内雌性激素增加，会导致水钠潴留；过多服用含激素类药物（避孕药等），会导致水钠潴留；脾肾功能低弱会导致水肿；甚至连心情发生变化都会引起体内水份的变化等等，所以在减肥中碰到的体重大幅波动最主要因素其实是水份在人体内的波动表象。

2、大便排泄不通畅导致体重波动

在减肥中，由于下面两个原因导致便秘的发生：其一，水分流失较多使体内处于轻微缺水状态；其二，饮食安排不合理，过度节食，没有补充适当的新鲜果蔬。过多的宿便积聚体内，造成腹部饱胀、消化代谢功能偏低而引起体重的波动。

3、肥胖患者自身进食原因导致体重波动

肥胖患者进食没按照减肥饮食进食，过度食用减肥禁忌食物而导致体重波动。