如果想减肥——春节的桌子上永远别碰土豆，山药，红薯，紫薯，藕。为啥不能吃？

　　而土豆，山药，红薯，紫薯，莲藕，芋头这些，其实都属于薯类食物，也就是和米饭一样，是人体的碳水化合物来源。

　　这几种食物虽然都是粗粮，是平时鼓励大家多吃的食物，但是春节期间的饭桌上，土豆炖牛肉、山药炖仔鸡、莲藕排骨汤都是把薯类入菜，直接是主食入菜。

　　这样做出来的薯类，往往口感醇厚，不比肉食差多少。但是那都是因为丰富的碳水化合物和油脂混合出的绝美口感。    

　　这种口感的代价就是，吃一口土豆，比吃一口肉还容易长胖！

　　和蛋白质比，升糖快

　　土豆，莲藕和其他主食一样容易造成血糖的波动，带来脂肪的囤积。而且碳水化合物转化成脂肪的速度，要远远快于蛋白质。因此，千万不能把它当做蔬菜。

　　吃蔬菜时尽量选择叶菜类，如菠菜、大白菜、高丽菜、油菜。如果某一道菜中有莲藕，建议按照1：1的比例减少米饭的量。

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